SỰ PHỐI HỢP HOÀN HẢO

Vào những dịp cuối tuần, những người có đam mê đối với rượu vang thường nghiên cứu rất kỹ cách kết hợp rượu vang với món ăn sao cho phù hợp. Bởi vì, không phải bất cứ loại thức ăn nào cũng có thể tùy ý sử dụng loại rượu một cách ngẫu nhiên. Đôi khi, chính vì thiếu kiến thức kết hợp rượu vang với ẩm thực đã khiến cho bữa ăn trở nên không hoàn hảo. Hôm nay Sành Vang sẽ cập nhật một số kiến thức cần phải biết khi kết hợp rượu vang với ẩm thực, giúp bạn sẽ có những sự kết hợp độc đáo, mới lạ, và đặc biệt là giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết khi kết hợp cùng rượu vang tại Sành Vang.

Một sự kết hợp rượu vang với ẩm thực tuyệt vời là có thể tạo ra sự cân bằng giữa các thành phần của món ăn và đặc tính của từng loại rượu. Để hiểu được bản chất của sự kết hợp đó như thế nào thì vô cùng phức tạp, tuy nhiên, ta có thể nắm bắt những kiến thức cơ bản để cho việc kết hợp rượu vang với ẩm thực trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

SỰ PHỐI HỢP HOÀN HẢO

Đặc trưng của món cá hồi nướng chậm sẽ khiến món ăn có phần khá mềm thịt cá và cảm nhận được sự tinh tế. Đây có thể được xem như là một phiên bản khác của món bít tết. Khi được chế biến thích hợp, sẽ giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng trong thịt cá hồi. Với cách chế biến đơn giản này, bạn có thể đơn giản kết hợp rượu vang với cá hồi bằng các mẹo sau:

Kết hợp rượu vang trắng ủ trong gỗ sồi hoặc rượu vang trắng lâu năm, có kết hợp với chanh Meyer, hạt hoặc brûlée mạnh hơn sẽ làm gia vị và tăng hương vị cho cá. Ở khía cạnh bạn có nhiều ngân sách tài chính hơn, hãy thử loại rượu vang Chardonnay ở bờ biển Sonoma hoặc bờ biển Trung tâm từ California,rượu Rioja trắng già từ Tây Ban Nha, Trebbiano/Chardonnay lâu năm được ủ bằng gỗ sồi từ Sicily, hoặc Chardonnay của Úc từ Victoria (có thể là Bán đảo Mornington) hoặc một Sémillon từ Thung lũng Hunter. Những loại rượu này sẽ đậm đà và kết hợp với cá hồi và tạo ra một hương vị tổng thể đầy đủ hơn.